Pintxo Jaizkibel

Jaizkibel é a montanha mítica basca mas também é o nome de batismo deste pintxo do bar/restaurante Gran Sol em Hondarribia.

Se não viu fotografias deste pintxo antes de o pedir vai ter uma imensa surpresa mas mesmo que tenha visto imagens, a sua combinação invulgar de sabores encarregar-se-à de despertar sensações de puro deleite.

É servida uma pequena montanha como que envolta em nuvens à semelhança do que acontece com a verdadeira Jaikibel, mas neste caso é o alioli que cobre uma mousse de queijo que recheia um carnudo cogumelo.

Cá fora há presunto estaladiço que lhe dá um ar de crista de galo.

Para finalizar, este pintxo é coroado com uns fios de creme balsâmico e … bang, está pronto a fazer as suas delícias.

Há que provar.

 

David Monteiro

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